[hang nadim ] Ketupat Pulut, Ketupat jawi

ketupat palas (pulut)





Mengayam Ketupat beras ( Jawi)


Ketupat

Cara Membuat Ketupat

Membuat Kulit Ketupat
Ketupat Identik dengan Lebaran. Rasanya, kurang lengkap kalau hidangan yang satu ini tidak hadir di meja makan Anda. Selain lezat sebagai makanan, bentuk “selongsong” ketupat yang khas merupakan benda yang menarik untuk dijadikan hiasan. Anda bisa memanjangkulit ketupat dari janur asli, janur - januran alias janur dari plastik, atau dari pita. Kulit ketupat sudah banyak dijual di berbagai tempat, baik untuk hidangan maupun untuk hiasan. Cara membuatnya pun sudah banyak yang bisa. Namun tak ada salahnya jika kali ini kami memberikan bagaimana langkah - langkah pembuatan kulit ketupat ini. Adapun langkah - langkahnya adalah seperti berikut.
Satu - satunya bahan yang digunakan di sini adalah janur, yang memang merupakan bahan dasar ketupat.
Langkah pertama, gulung janur sampai tiga kali gulungan pada tangan anda dengan posisi pangkal janur menghadap ke atas.
Ambil janur satu lagi, gulungkan juga pada tangan anda sebanyak tiga kali. Namun kali ini posisi pangkal janur menghadap ke bawah.
Buatlah kedua gulungan janur tapi saling bersilangan. Namun janur harus tetap dalam posisi tergulung.
Ambil salah satu ujung janur dan putar ke belakang susunan janur tadi.
Masukkan ujung janur yang sudah diputar ke belakang tadi, ke janur yang berada pada posisi tengah. Cara memasukkan janur tersebut seperti mengayam.
Teruskan ayaman tadi sampai bawah. Lakukan hal yang sama pada ujung janur yang satunya lagi.
Pangkal janur yang sudah terletak di samping, langsung bisa diayam ke atas. Lakukan hal ini pada kedua pangkal janur hingga bertemu di bagian atas ketupat.
Dengan demikian, anda yang belum mengetahui cara pembuatannya dapat membuat sendiri.

Cara Membuat Ketupat
Terlepas dari nilai sejarahnya, ketupat adalah jenis makanan pengganti nasi yang sangat lezat.
Jika anda berminat untuk membuat ketupat pada Lebaran tahun ini, berikut beberapa tips membuat ketupat yang benar :
Beras yang digunakan harus dicuci bersih, direndam selama 3 jam dan hasil tirisannya dicampur sedikit kapur sirih.
Beras yang dimasukkan ke dalam bungkus ketupat harus sebanyak 2/3 isinya. Jangan sampai lebih dari itu.
Didihkan terlebih dahulu air yang akan dipakai untuk merebus ketupat.
Ketupat harus direbus kurang lebih selama 4-5 jam dan selama itu harus dalam keadaan terendam penuh.
Setelah matang, ketupat harus digantung sampai kering.
Tentunya ketupat jelas tidak afdol jika berdiri sendirian. Lauk pauk yang wajib mengikutinya adalah opor ayam, rendang daging, gulai kambing, teri pedas, sambal goreng hati dan menu-menu khas lainnya. Semuanya sangat menggugah selera, apalagi jika disajikan dihari yang tepat dan dinikmati bersama seluruh keluarga. Hmm.. Lezatnya.
__________________

RESEPI KETUPAT PULUT DAUN PALAS

Hasil pemerhatian mokcik la disertakan secara ringkas perbandingan 2 versi ketupat ini.
Ketupat versi timur ini saiznya kecil sedikit berbanding dengan versi utara

Ketupat versi utara cara memasaknya pulutnya ada yang ditanak tapi versi timur pulutnya wajib dikukus.

1 kilo beras pulut (perlu direndam sekurang-kurangnya 3 jam).
pulut sekilo maka
kelapa 1 biji.


1 biji kelapa yg dibuat 2 gelas santan pekat. Kalau boleh perahan pertama adalah santan yg diperah tanpa air tapi kena perah pakai kain yg bersih.

Satu sudu teh garam

CARA MEMBUATNYA

Mula-mula kukus / Tanak pulut yg telah direndam itu sehingga naik wap kata Anggaran dlm 20-30minit .
Angkat pulut dan gaul dengan santan pekat serta garam hingga mereka sebati dengan pulut.
masa ini gaul dengan penuh kesabaran supaya sebati
Lepas itu kukus balik dlm 20-30 lagi.
Angkat dan gaul-gaul atau balik-balikkan pulut
biarkan sejuk seketika dan pulut sudah siap untuk dibungkus dengan daun palas.
Lepas itu boleh bungkus dengan daun palas anggaran pulut sekilo dapat 50 biji
lebih kurang.
Rebus atau kukuslah ketupat tu selama 30-40 minit.


selamat mencuba